Tapas, Pinchos y Canapés
Enseñar los conocimientos y habilidades necesarias para ser capaces de optimizar el servicio a partir de tapas, pinchos y canapés.
Descripción
- Módulo 1: Higiene Alimentaria
- Tema 1: Concepto de Alimento. Cadena Alimentaria
- Tema 2: Higiene Alimentaria
- Módulo 2: Conocimiento de Género
- Tema 3: Clasificación de los Géneros
- Módulo 3: Técnicas de Cocina
- Tema 4: Conservación de Alimentos
- Módulo 4: Tapas, Pinchos y Canapés
- Tema 5: Aspectos Generales
- Tema 6: Variedades y Elaboración
- Módulo 5: Recetario
- Tema 7: Vinagres, Vinagretas y Salsas
- Tema 8: Recetario
