Cocina Creativa
Al finalizar el curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios de la cocina creativa.
Descripción
- Módulo 1: Cocina Creativa 1ª Parte
- Tema 1: La Cocina de la Inspiración
- Tema 2: Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica
- Tema 3: Las Potencialidades Ocultas de los Productos
- Tema 4: El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias
- Tema 5: Creatividad Combinatoria de Colores, Sabores, Formas, Olores y Texturas
- Módulo 2: Cocina Creativa 2ª Parte
- Tema 6: Creatividad Imaginativa, que Traduzca en Imágenes Sensoriales el Sentido del Nuevo Producto
- Tema 7: Creatividad Innovadora y Transformadora, que permite Variar los Elementos Básicos del Producto Sin Desnaturalizarlos
- Tema 8: La Cocina Creativa y el Cliente
- Tema 9: Elaboración de Platos y Menús Racionales, Nutritivos y Creativos, que Satisfagan o Superen las Expectativas del Cliente
- Tema 10: Elaboración de Platos Especiales
